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2024.09.20
凱氏定氮法是一種經典的食品和飼料中氮和蛋白質含量測定方法,以其高精度和良好的重現性而廣泛應用于實驗室。該方法涉及在高溫下,通過硫酸和硫酸鹽混合物催化氧化有機物,將有機結合的氮轉化為硫酸銨,隨后通過堿化、蒸餾和滴定過程進行定量測定。